酒酿枸杞葡萄干吐司
这次做的大吐司内容相当的丰富，除了面粉、牛奶、黄油、鸡蛋之外，我在里面还放了四川的醪糟、宁夏的枸杞、吐鲁番的葡萄干。做出了一个集中国地方特色于一身的大吐司。
酒酿枸杞葡萄干吐司的做法
步骤1
枸杞和葡萄干用温水浸泡
步骤2
后加黄油和枸杞，其他原料放到面包机里
步骤3
揉成可拉出大片薄，不易破的面团
步骤4
用面包机将揉好的面团发酵两倍大；
步骤5
发酵后的面团排气，滚圆醒15分钟；松弛后擀成大片，上下各向内折1/3，然后对折，接口压紧；
步骤6
放入模具，在温暖潮湿的地方二次发酵，发至八分满时表面刷牛奶液；烤箱预热180度，将模具放置烤箱下层，烤30-35分钟。酒酿枸杞葡萄干吐司的烹饪技巧
冬季发面小窍门:烤箱开到40度低温,把准备最后发酵的面团放入烤箱,再放入一杯开水.过一会儿面团就能发酵到预想的高度了。