酸菜鱼
酸菜鱼的做法
步骤1
草鱼处理干净后，从尾部切开
步骤2
去刺骨
步骤3
切成薄片
步骤4
鱼骨头切块
步骤5
肉片放入料酒，盐，淀粉，花椒粉，鸡精和嫩肉粉
步骤6
用手抓均匀，鱼骨头也放同样的调料抓均匀
步骤7
香葱切碎，姜一半切片一半切丝，大蒜切片，酸菜切好
步骤8
锅里倒油
步骤9
油热后倒入酸菜，姜和大蒜
步骤10
接着放盐和花椒粒炒香
步骤11
倒入小半锅水，水开后倒入鱼骨头
步骤12
鱼熟后捞出鱼骨头
步骤13
再倒入鱼肉片煮熟
步骤14
鱼肉片煮2分钟即可哦，煮过了就不好吃了，鱼肉和汤全部倒入盛有鱼骨的盆里
步骤15
放香葱，姜丝和花椒粒，不喜特麻辣的这一步可省略花椒粒
步骤16
放干辣椒段
步骤17
锅里再次热油，油烧热后浇在干辣椒上即可
步骤18
来吃吧
步骤19
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