豆沙面包卷

看着别人做漂亮的面包卷，自己老想着尝试一下。可做出来的结果真是糟糕。总是卷不好，经过我反复琢磨反复操作也做出令自己有七八分满意的样子。我比较喜欢吃红豆，馅用的是豆沙。材料的配方是参考君子。

豆沙面包卷的用料

高筋面粉 120g

低筋面粉 30g

黄油 15g

蛋液 10g

奶粉 6g

绵白糖 15g

酵母 3g

水 80g

盐 1/4小匙

豆沙馅 160g

豆沙面包卷的做法

步骤1

除了黄油外，其它混合一起搅拌，用手揉成面团，揉到面团表面渐渐光滑起来，再加人黄油，继续揉面至光滑，面团呈一般扩展阶段就可以，盖上保鲜膜进行第一次发酵，面团发酵到原来的2至2.5倍大，用手指粘点面粉在面团顶部戳一个洞，如果洞不回缩不凹陷就表示发酵完成。

步骤2

分割成4个剂子，每个约70g，揉成圆盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤3

醒发期间，做好豆沙馅（馅可以自己做，也可以买现成的），醒发后取一个剂子用擀面杖压平擀成圆型状，将豆沙馅包入收紧。

步骤4

收口朝下，撒粉，用擀面杖擀成椭圆形，用刀纵向划4刀，醒发10来分钟（有利于面更好的延展）。

步骤5

卷成圆环状，进行第2次醒发。

步骤6

醒发至1倍大时，刷上蛋液。放入预热烤箱中层175度烘烤10-15分钟。

步骤7

成品。

步骤8

加上煮好的红豆雪糯米粥，成了今天的早餐。

步骤9

早餐。