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诗文 【烘焙配料】海盐焦糖酱
释义

【烘焙配料】海盐焦糖酱

BY {semisweet-半甜}

海盐焦糖酱的用料

白糖 200g 淡奶油(温热) 120g
黄油(室温) 85g 海盐 6g
小苏打 6g

海盐焦糖酱的做法

步骤1

干净的不粘锅放入白糖加热,不需搅动。底部出现褐色焦糖时,可轻微晃动锅子;出现较多焦糖时,用刮刀轻微移动,使之受热均匀,彻底融化。

步骤2

焦糖全部溶化后,关火,放入黄油搅匀后;加入淡奶搅拌,如有粘底,可小火加热融化。

步骤3

加入海盐搅匀,最后放入小苏打搅匀即可。

海盐焦糖酱的烹饪技巧

海盐可换成3~4g食用盐

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更新时间:2025/3/15 14:33:00