无油无烟超解馋秘制烤鸡翅的正宗做法、鸡翅中或者翅根（我建议用翅中更好吃）、辣的红色的酱豆腐（就是豆腐乳）、酱豆腐汤、老抽、生抽、米酒、葱、姜、大蒜、辣椒粉，麻椒粉（如果喜欢辣的可以多放些6大匙也可以）怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

无油无烟超解馋秘制烤鸡翅的用料

鸡翅中或者翅根（我建议用翅中更好吃） 40个	辣的红色的酱豆腐（就是豆腐乳） 2块儿
酱豆腐汤 5大匙	老抽 3大匙
生抽 6大匙	米酒 1/2杯
葱 1根	姜 6片
大蒜一头	辣椒粉，麻椒粉（如果喜欢辣的可以多放些6大匙也可以）各3大匙

无油无烟超解馋秘制烤鸡翅的做法

步骤1

鸡翅清洗干净，沥干水分，中间划两刀

步骤2

葱切段，姜片，大蒜拍一下

步骤3

把葱，姜，蒜放入鸡翅里，放入辣豆腐乳，放入腐乳汁

步骤4

放入生抽，老抽，米酒

步骤5

放入辣椒粉

步骤6

放入麻椒粉

步骤7

所有原料都放好之后，带上手套，用手抓10分钟左右，让料汁充分融入到鸡翅里，然后密封起来，放入冰箱冷藏12个小时以上

步骤8

冷藏好的鸡翅，放入铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热200度上下火

步骤9

把鸡翅放入烤箱中烤30-35分钟，中间25分钟左右，把烤盘里的汁水倒出来，然后继续烤，烤到两面金黄色即可，大概25-30分钟就可以了，翅中很容易熟

无油无烟超解馋秘制烤鸡翅的烹饪技巧

1.鸡翅要清洗干净，沥干水分，然后中间划两刀，为了更好的入味 2.辣的豆腐乳我用的是北方这种红色的，如果南方的用白色辣的也可以 3.米酒必不可少，可以去腥，还能让鸡翅有鲜甜的味道 4.鸡翅一定要抓一下，然后冰箱冷藏至少12个小时，才能连骨头都入味 5.烤鸡翅的时候，火不能太小，200-210度都可以，烤到25分钟左右，会有不少水出来，倒出来，在烤个5分钟就可以两面焦黄非常好吃 6.鸡翅趁热吃好吃，凉着吃也不错，搭配冰镇啤酒非常赞。