厨渣酱香饼的正宗做法、面粉、盐、油、四川豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、甜面酱、葱、糖、番茄酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

厨渣酱香饼

早市有卖土家酱香饼的，我弟超爱吃，有天天吃也不会腻的架势，我这放假在家，闲来无事，决定自制土家酱香饼，试验了几回后，终于搞出了这个厨渣都能做的酱香饼方子，超简单，口味也很好，但估计偏离正宗太多，所以没敢叫它土家酱香饼……

厨渣酱香饼的用料

面粉 250g

盐小半勺

油适量

四川豆瓣酱多半勺

甜面酱半勺

蒜蓉辣酱 1勺半

甜面酱半勺

葱一根

糖 1勺

番茄酱一勺

厨渣酱香饼的做法

步骤1

先做的酱，图中是我用的材料，四川豆瓣酱忘记照了~~~

步骤2

锅中倒少量油（只能比图中多，我这是最少量了，别再少了~~）

步骤3

锅热后放入葱花，炸到金黄有香味~

步骤4

放四川豆瓣酱，炒出红油。接着改小点火，放入甜面酱，蒜蓉辣酱，番茄酱，炒匀~

步骤5

加水，放糖，熬稠关火，放一旁备用~

步骤6

厨渣巨简单烙饼方子：和面，烙饼面软点好，软到什么程度不好掌握啊，没事，您提前一晚和面，软点硬点都没事，然后您给它装保鲜袋里，放冰箱冰藏室里一宿，第二天烙饼用超级好用！！

步骤7

擀面杖擀成巨薄的面皮。我这块面是昨天包饺子的剩面，硬，不敢用薄面，不然更硬了，所以是案板上涂的油。擀不成巨薄也没事，醒一晚的面韧性好，拉着边抻抻也行，就是形状得像我这样丑陋……

步骤8

涂油，放几粒盐，然后用条像图上一样随意划几刀~

步骤9

每块面都往往中间折，每折一层都用沾油的手拍一下，这样一层是一层的，不会变成死面饼~~

步骤10

擀成薄饼，擀成什么形状都行，反正一会放锅里也得弄点褶皱呢~~

步骤11

平底锅烧热后滴几滴油~

步骤12

把面饼放锅中，用手往中间团几下，出现褶皱~~ 其实我觉得没褶也行~~

步骤13

煎成有金黄色后翻面~

步骤14

煎到饼鼓起来了，再翻面，主要是为了看看哪面好看，往不好看那面刷酱~~~

步骤15

刷酱。这时改小火，不然厨艺不好动作变的话饼就糊了~放这张主要是让大家看看我调酱的那个勺的大小，是不是挺大的~~

步骤16

撒上点嫩绿的葱花，就行了，如果！如果您的酱熬稀了，您就将饼翻个面，把有料的那个面再煎一下~~

步骤17

可以切成小块吃哈哈哈~~~

厨渣酱香饼

厨渣酱香饼的用料

厨渣酱香饼的做法

厨渣酱香饼的烹饪技巧