油菜冬菇面的正宗做法、冬菇、油菜、面条、虾干、盐、生抽、姜、葱、鸡精、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

油菜冬菇面的用料

冬菇三颗

油菜俩颗

面条一碗

虾干俩只

盐

生抽

姜

葱

鸡精

油菜冬菇面的做法

步骤1

冬菇干泡热水半小时或者更久，软了就行。这段时间可以去准备其他材料。生姜切几片，葱切碎，蒜瓣，用刀背拍扁就行，没有切碎。装盘，分成俩份。冬菇去蒂切块放在碗里，放适量生抽抓匀入味（可以加点盐）

步骤2

油菜焯水前先把冬菇焯水几秒（反正一锅水烧开了>< ）一般是不用焯水的，担心味淡。煮熟俩只虾干油菜焯水盛起沥水。再准备适量淀粉水（玉米淀粉加水，我是小半碗）

步骤3

之前分成俩份的葱姜蒜，拿一份入油爆香；再倒入油菜一同翻炒，加盐翻炒。出锅入盘。

步骤4

第二份葱姜蒜入锅爆香，倒入香菇翻炒，加入酱油、盐、鸡精，适量水烧下香菇，最后倒入淀粉水，大火收汁。好了后就浇在油菜盘里

步骤5

面条煮熟（不要煮烂了啦）先拌了少许蒜蓉辣椒酱在面条里，有甜味（选择性）最后倒入油菜香菇盘搅拌面条。

步骤6

此拌面没什么油也不辣，广东人口味清淡。