月饼的花样年华【冰皮月饼】。。。豆沙蛋黄芯

又是一年中秋节，本来是不打算做月饼了，俺去年做了700多个，做伤了，看见月饼就想吐。计划中朋友可能要少量订一些纯手工制作的，没想到计划赶不上变化，订单取消了。正好说歇一歇，不过中秋节不做点应景的又觉得有点不像话，还是抻抻懒筋，活动活动老腰备战了。 冰皮月饼去年也做过，不过等做好中秋都过去了，也懒得发上来，直接消灭掉了。去年用的牛奶，实在是不怎么好吃，对于俺这种对牛奶不感冒的人来说，简直就是遭罪，闻着那味就没胃口，也忘了是怎么消灭的了，反正是一个没剩。这次更直接一点，用水，那感觉是相当好，冷藏完以后，拿出来做颜色，揉起来的感觉好极了，一点也不粘手。 关于撒不撒粉，撒粉撒多少的问题，我觉得冰皮月饼，尤其是带颜色的，当然是以不遮盖本来的颜色为好，但是切记，粉没扑好，恶梦就在后面，粘模具粘到你头疼。所以粉还是要撒滴，适可而止。 晚上做好拿下去分享，刚好有个小朋友也在，给他挑了一只小猪的，小人儿捏在手上一直舍不得吃。不过就俺看来倒也是很精致，粉粉嫩嫩，超级的亮眼。相对于广式的简单许多，不用开烤箱烘人，而且可以有好多的颜色，养眼！