海绵蛋糕的正宗做法、鸡蛋、糖粉、色拉油、清水、低筋面粉、糖粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

海绵蛋糕的用料

鸡蛋 3个

糖粉 15g

色拉油 15g

清水 10g

低筋面粉 60g

糖粉 40g

海绵蛋糕的做法

步骤1

准备材料。

步骤2

准备容器打入鸡蛋。

步骤3

加入15g糖粉。

步骤4

低速打发全蛋液。大约3分钟，再分三次加入40g糖粉。

步骤5

工作中。

步骤6

打发到这种程度差不多啦，整个过程大概8分钟，有小三角且会滴落即可。此时可170℃预热烤箱

步骤7

蛋糊里筛入面粉。从上往下翻拌均匀

步骤8

色拉油+水充分混合均匀。

步骤9

把色拉油和水混合物倒入面糊中翻拌均匀。速度要快一点哦，避免消泡

步骤10

活模内倒入面糊。

步骤11

轻轻晃动几下就可以了，不要震动哦。因为不是戚风，海绵气泡会越震越多。也可以静置一段时间，如果裂开下次就把温度调节低一点，放在中下层烤

步骤12

烤箱150℃，上下火40分钟即可。

步骤13

上色及时加盖锡纸。不要频繁开烤箱。会开裂，不过我是为了做泡泡浴蛋糕底胚。所以开裂无所谓啦。

步骤14

出烤箱立即倒扣，用力按下活模，脱模即可。

步骤15

哎呀，裂了。下次注意。嘻嘻嘻