改良狮子头

步骤1

香菇木耳提前发好洗净备用

步骤2

新入手一台绞肉机用上了，把猪前腿肉切片，香菇稍微切下，芹菜香葱切段，加入鸡蛋，木耳（我这加了少许的剁椒，看各自喜好）适量盐，胡椒粉，料酒一起放入绞肉机，手摇3分钟即可。没绞肉机时间需要长点，把上述材料切剁好加入少许面粉或生粉拌匀。（加入粉的目的是肉里加了素菜，为防止炸的过程中散掉，不需太多哈）

步骤3

拌好的馅料用手揉成自己喜欢的大小（我做的比乒乓球稍大些）

步骤4

热锅冷油放入炸至金黄即可，炸的时候火别太大，那样颜色漂亮些

步骤5

锅里留少许油，加入姜片葱白爆香，放入一小勺白糖（不喜欢太甜），放入老抽上色更漂亮，但我放的生抽。狮子头入锅拌匀，少许的盐，注入水，大火烧开转小火15到20分钟，出锅前加入葱花（我加了芹菜叶做点缀）

步骤6

上菜啦！