番茄时蔬炒面
这是一款相对简易版的炒面，有点类似于新疆的拉条子，因为没去过新疆，自己也没有吃过正宗的拉条子，所以就叫暂且叫它炒面吧。
番茄时蔬炒面的做法
步骤1
先把炒面的蔬菜准备好，切成片或块备用。
步骤2
提前和好的面团，醒发好备用。大概250克。
步骤3
面团擀成手擀面那么厚的薄饼，大概2毫米吧。喜欢吃劲道的，可以适当擀，软一点儿的擀薄点。
步骤4
面条切成宽一点的大宽面条。
步骤5
切好后，开水煮熟，大概八九成熟就好了，不要煮太熟，因为一会儿还要再炒制，如果太熟了，会影响成品卖相和口感。
步骤6
煮完面条后捞出，迅速过凉水，备用。
步骤7
这时锅中倒油，油热后加入蒜片，爆出香味，加入西红柿，盖上盖子焖一会儿，等西红柿焖出红色粘稠的汤汁。
步骤8
等西红柿炒熟炒透以后，应该是粘粘糯糯的汤时，加入洋葱，胡萝卜，圆白菜翻炒。
步骤9
炒到大概七八成熟，倒一点酱油，量根据自己喜好吧，我不太喜欢颜色黑黑的，所以只倒了一点。
步骤10
此时加入事先煮好的宽面条，然后再迅速的翻炒。加适量的盐和糖调味，就可以出锅了。
步骤11
做好的面条。配一杯冰饮，爽爽的吃掉。番茄时蔬炒面的烹饪技巧
家常菜的精髓在于，口味的调配完全以个人为依据，如果喜欢吃酸酸甜甜的就可以多加西红柿和糖的量，如果想吃味重一点儿的，可以加大酱油和盐的量，所以个人可以适当的改变，不一定按照这个做，可以以个人口味为依据，改变配菜和口感的。只要你想的到的都可以试试，例如木耳，荷兰豆，南瓜，甚至可以加肉，虾，鸡蛋等等。总会在各种尝试中，让你爱上厨房。