超级经典西红柿打卤面

步骤1

所有材料清洗好，西红柿去皮，切碎。木耳温热水泡发，撕成块。芹菜摘好大段清洗好热水煮熟，切成片。红萝卜切丝水煮熟。黄瓜清洗干净切丝。猪肉切片用淀粉料酒酱油腌制。香菇可以切碎、切片、切块。豆干切小块或者切条本人觉得切小块很好吃。葱姜蒜切片切断都可。

步骤2

铁锅放适量油，葱姜蒜大料下锅，呛出香味。放入肉片翻炒，炒到肉片微微变色。

步骤3

铁锅中肉片微微变色后，倒入切碎的西红柿，盖上锅盖焖一分钟后翻炒，放入0.5勺白糖（西红柿我一般选用大的2个微小的两个，偏好西红柿微酸放糖少，怕酸的就放一勺），然后倒入酱油0.5勺。

步骤4

把香菇、木耳、豆干，都放入铁锅中，与西红柿翻炒，加入料酒，盖上锅盖焖2分钟后开盖继续翻炒，可以尝一下咸淡，如果酸就可以加糖，淡了就要加盐，一般卤子都偏咸（和面一起搅拌就回变淡），也不能狠劲放盐哦。

步骤5

大锅里面加水，滚开后下面，煮熟后捞出，（根据个人喜好可以过凉白开水或者不过）。芹菜煮熟切小片，红萝卜煮熟切丝，黄瓜切丝，这些可以放在一个盘子里，还可以根据个人喜好添加不同的蔬菜，都要煮熟哦。上盘可以把面卤子菜放在一起拌匀开吃！！！！！！！！