紫薯冰皮月饼
这个配方做好的月饼，放了隔天还是软糯，不会发硬，比较喜欢。
紫薯冰皮月饼的做法
步骤1
适量紫薯，洗干净切几段，上锅蒸熟。
步骤2
2.剥皮，放袋子里用手揉碎或者擀面杖擀碎。
步骤3
糯米粉50克，粘米粉50克，玉米淀粉25克，低筋面粉25克，纯牛奶225克，炼乳2汤勺，猪油35克，白砂糖50克混合搅拌均匀
步骤4
锅烧开水，上汽后，隔水放准备好的材料盘，盖上盖子，然后盖锅盖，蒸25分钟。蒸好拿出来搅拌均匀。
步骤5
待凉不烫手，揉搓成光洁面团。
步骤6
取一小团冰皮面团和一小团紫薯，比例是冰皮是2：1的紫薯
步骤7
两个揉一起变成比较柔软的面团。（这是用来做月饼表面的，不用太多）
步骤8
冰皮分15克每一小团，紫薯分35克每一小团，也可以用别的馅。（我是10个紫薯馅，10个红豆沙馅，这个方子做20个）
步骤9
将紫薯包入冰皮中
步骤10
包圆
步骤11
（50克）月饼模具先装好，取少许紫色面团压入花纹里
步骤12
将包好的圆球压入一个50克的月饼模具中
步骤13
月饼模具推出来，月饼就做好，可以直接吃了。（我没用手粉，模具先刷点点食用油）
步骤14
成品图
步骤15
成品图
步骤16
成品图
步骤17
成品图