辣椒酱的正宗做法、红辣椒、苹果、西红柿、盐、蒜、姜、冰糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

辣椒酱的用料

红辣椒三斤

苹果 2个

西红柿 2个

盐 30g

蒜 2头

姜 1小块

冰糖 10g

辣椒酱的做法

步骤1

洗辣椒，把水擦干。

步骤2

把后面去掉

步骤3

我是拔出来的，菜籽能拔就拔，拔不出来也不用硬抠，

步骤4

这是拔出来与没拔下来的区别，没拔的做出来后会更辣一些。

步骤5

把辅料准备好，洗净

步骤6

处理，便于一会用

步骤7

辣椒我用搅拌机搅的，方便，当然如果没有可以用刀剁碎，这样更好吃。我把辅料也一起搅啦。

步骤8

放盐，别一次全放里，你也可以酌情添加，不是一定要放我说的那些，记得带一次性手套搅拌均匀，我怕太辣，又放了点冰糖。

步骤9

装瓶，瓶里一定要干净无水，全程都不用加水啊，你要是觉得太干就再加个西红柿也可以，装好后，上面盖一层塑料在把盖子拧紧，不用放冰箱，放阴凉地就行，一周后打开，会很香呦！

步骤10

一周后的，很有食欲吧！

我做的比较多，因为家里人都爱吃辣。放西红柿是为了多增加点汤，放苹果增加香气，随意的，也可以多放，这样就不会太辣。盐不要一次全放里，盐是宁可多点也别少了，少了辣椒酱容易坏。