咸食

咸食是天津的老饭之一，它可以放鲜虾、银鱼、腥味少的鱼肉、各种时令蔬菜等等。

咸食的用料

步骤1

现将汉萝卜洗净，待用。

步骤2

将萝卜用刨刀刨成丝。

步骤3

萝卜丝用一茶匙食盐和半茶食胡椒粉，用手揉搓。为的是去除萝卜里面多余的水分，还有萝卜的辛辣味。然后放入清水，减少里面的盐分，用手攥干水分。

步骤4

在萝卜丝里面放入鸡蛋、腐乳、面粉、生粉进行搅拌，再加入一茶匙盐、生姜粉一点再搅拌，拌匀后就可以准备平底锅了。

步骤5

在平底锅底刷一层油，然后把拌好的馅摊开，两面上色。

步骤6

配上两个小菜，再来一碗小米粥，真是美味可口。

萝卜去水分时一定不要攥的太干，馅子一定要软的。以上两项没弄好做出来的会硬，影响口感。

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