咸食
咸食是天津的老饭之一，它可以放鲜虾、银鱼、腥味少的鱼肉、各种时令蔬菜等等。
咸食的做法
步骤1
现将汉萝卜洗净，待用。
步骤2
将萝卜用刨刀刨成丝。
步骤3
萝卜丝用一茶匙食盐和半茶食胡椒粉，用手揉搓。为的是去除萝卜里面多余的水分，还有萝卜的辛辣味。然后放入清水，减少里面的盐分，用手攥干水分。
步骤4
在萝卜丝里面放入鸡蛋、腐乳、面粉、生粉进行搅拌，再加入一茶匙盐、生姜粉一点再搅拌，拌匀后就可以准备平底锅了。
步骤5
在平底锅底刷一层油，然后把拌好的馅摊开，两面上色。
步骤6
配上两个小菜，再来一碗小米粥，真是美味可口。咸食的烹饪技巧
萝卜去水分时一定不要攥的太干，馅子一定要软的。以上两项没弄好做出来的会硬，影响口感。