姬菇滑鸡片
姬菇滑鸡片的做法
步骤1
鸡胸肉切薄片，加料酒，淀粉，生抽腌制，姬菇洗净用手撕成段，红椒切块
步骤2
锅中放水烧开后，倒入处理好的姬菇快速过水备用。
步骤3
热锅下油，倒入腌好的鸡胸肉，炒至表面变色，倒入红椒翻炒。
步骤4
倒入焯好水的姬菇，加蚝油炒匀调入少许盐调味即可。姬菇滑鸡片的烹饪技巧
骤3，也就是给姬菇焯水这一步。我不太喜欢菇类的那股子土腥味，所以一般都会在煮沸的开水里快速过一下。如果你不介意，也可以忽略哈。