平底锅煎肠粉
自己喜欢吃肠粉，可是要吃就要赶早或者等茶市，于是想自己做，一开始用炒菜锅蒸，结果盖子稍小，盖不住蒸盘，而且厚度不好控制，很久不熟，不好吃。看见旁边的平底锅，于是决定试试看，结果很好吃、很快，老公和儿子把成品当作午餐全部吃光。
平底锅煎肠粉的做法
步骤1
先把瘦肉切碎碎，用胡椒粉、盐腌一会儿。葱花备好。步骤2
粉和水按量混合搅匀。
步骤3
平底锅烧热，放些许花生油，把粉浆再次搅匀倒入热锅中，晃平整，搁点腌好的肉末，撒上葱花，小火慢煎，等到粉浆都透明，把鸡蛋一个搅匀，倒在肠粉上，待鸡蛋熟透时，用刮板卷好，切件上盘。
步骤4
摊一个卷就放一个鸡蛋，很香，如果不喜欢可以等肠粉浆全透明时，就可以卷好上盘，用刮板很容易。
步骤5
热锅，下花生油，约平时炒菜量，放生抽和水，煮开即可。按自己喜欢，倒在肠粉上即可食用。（这个还没上生抽水，成品没有蒸肠粉的那么滑，但是一样软滑的，鸡蛋的香味比蒸蛋拉更好吃。）