杏仁巧克力海绵蛋糕
自从爱上烘焙以来，家里的蛋糕就是常见客了。各种口味、各种款式的蛋糕我都想尝试一下。家人也很捧场，几乎每次都能一扫而光。成就感油然而生。这款巧克力海绵蛋糕，与传统的海绵制作手法略有不同，但做出来后依然有弹性，松发效果也不错。普通的巧克力蛋糕配上了巧克力榛子酱与雪白的杏仁片，立刻呈现出了华贵高雅的气质。
杏仁巧克力海绵蛋糕#长帝烘焙节#的做法
步骤1
牛奶、黄油入盆
步骤2
隔水加热融化
步骤3
晾凉后加入可可粉
步骤4
充分混合均匀，待用
步骤5
蛋白、蛋黄分离
步骤6
砂糖准备好
步骤7
用电动打蛋器低速将蛋白打发到大泡时，倒入一半的砂糖，高速打发
步骤8
当打到细腻有纹路时，加入剩下的砂糖，继续打发
步骤9
打发到接近硬性发泡
步骤10
加入蛋黄，继续高速打发1分多钟
步骤11
打发好的样子；此时可开始预热烤箱，170度，10分钟，上下火
步骤12
筛入面粉
步骤13
快速而轻巧地翻拌均匀
步骤14
倒入可可奶糊
步骤15
混合均匀
步骤16
倒入铺好油纸的模具中，使劲震几下，震出大气泡
步骤17
入预热好的烤箱中，中下层，上下火，170度40分钟
步骤18
出炉，倒扣在晾架上，撕去周围和底部的油纸，晾凉
步骤19
还有余温之时，可翻身，正面朝上，用刀片去顶部光滑的表皮
步骤20
准备好巧克力榛子酱和杏仁片
步骤21
均匀地抹上一层巧克力榛子酱，薄厚随意
步骤22
铺撒上杏仁片，然后罩好，入冰箱冷藏2个小时左右
步骤23
切块食用，与家人共享美味吧
步骤24
与家人共享美味吧杏仁巧克力海绵蛋糕#长帝烘焙节#的烹饪技巧
1. 此法与传统的海绵制作方法略有不同，喜欢的亲可以尝试一下，做出来的海绵蛋糕依然很有弹性； 2. 去掉顶部表皮，是为让巧克力酱能渗入到蛋糕体并与蛋糕体紧密结合。