波士顿奶油派的正宗做法、鸡蛋、白砂糖、低粉、糖粉、色拉油、鲜牛奶、淡奶油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

波士顿奶油派的用料

鸡蛋 3个

白砂糖 10+30g

低粉 60g

糖粉 10g

色拉油 30ml

鲜牛奶 30ml

淡奶油 200ML

波士顿奶油派的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

分离出蛋黄与蛋白，蛋黄加入10g砂糖搅打至糖融化

步骤3

加入牛奶拌均匀

步骤4

加入色拉油拌均匀

步骤5

加入过筛的低筋面粉

步骤6

轻轻拌至无干粉的面糊状态

步骤7

蛋白装在无油无水的深盆内，分3次加入30g白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡

步骤8

预热烤箱170度，蛋白霜与蛋黄糊分3次，用刮刀上下翻拌均匀

步骤9

倒入模子里（我用9寸深PIZZA盘），轻震一下气泡

步骤10

放入预热好的烤箱，175度，中层，25—30分钟左右

步骤11

淡奶油加糖粉打8分发

步骤12

烤好的蛋糕取出倒扣放凉后从中间片成2块

步骤13

蛋糕体抹上一层奶油，中间多抹一些（我不想吃太多奶油，所以量少），夹上水果或挤上果酱（挤了蓝莓酱）

步骤14

盖上另一片蛋糕，轻轻按压使之贴合，放入冰箱冷藏1小时左右定型

步骤15

取出表面筛适量糖粉，就可以开切了~~