诗文 | 韭菜猪肉卷饼 |
释义 |
韭菜猪肉卷饼这个饼不需要擀皮技术,也不用发酵,很简单,不喜欢吃韭菜的可以换成别的,非常好吃,煎好之后儿子和老公都超级喜欢,很香,饼皮很脆。用的是半烫面法,和面的时候会很粘,但是不要紧,盖上保鲜膜饧半小时会好,做的时候撒点干粉防粘,很简单. 韭菜猪肉卷饼的做法步骤1 面粉中倒入烫开水,边倒边用筷子搅拌,成块状步骤2 再加入冷水揉成面团,很粘手,盖上保鲜膜饧30分钟步骤3 把肉馅放入所有调料拌匀,最后放韭菜步骤4 饧好的面团放面板上用手按扁,撒点干粉防粘步骤5 擀成长方形,越薄越好,我擀的还是厚了点步骤6 切成5公分左右宽条,把馅儿均匀铺在上面步骤7 从一端轻轻卷起步骤8 卷好的面卷拿起来,两头捏合步骤9 捏合后竖着放在案板上,用手轻轻压下去成圆形,饼就做好了步骤10 平底锅放油,略多一些,把饼放上去,加小半碗水,盖上锅盖中火慢煎步骤11 等水收干后继续煎几分钟,翻面,把两面都煎成金黄色步骤12 饼皮脆香,咬一口韭菜香,非常好吃韭菜猪肉卷饼的烹饪技巧 |
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