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诗文 韭菜猪肉卷饼
释义

韭菜猪肉卷饼

这个饼不需要擀皮技术,也不用发酵,很简单,不喜欢吃韭菜的可以换成别的,非常好吃,煎好之后儿子和老公都超级喜欢,很香,饼皮很脆。用的是半烫面法,和面的时候会很粘,但是不要紧,盖上保鲜膜饧半小时会好,做的时候撒点干粉防粘,很简单.

韭菜猪肉卷饼的用料

普通面粉(中筋) 200克 烫开水 120克
冷水 30克 韭菜 适量
盐 4克 白胡椒 1克
麻油或色拉油 25克 生抽 1小汤匙

韭菜猪肉卷饼的做法

韭菜猪肉卷饼#青春食堂#的做法图解1

步骤1

面粉中倒入烫开水,边倒边用筷子搅拌,成块状
韭菜猪肉卷饼#青春食堂#的做法图解2

步骤2

再加入冷水揉成面团,很粘手,盖上保鲜膜饧30分钟
韭菜猪肉卷饼#青春食堂#的做法图解3

步骤3

把肉馅放入所有调料拌匀,最后放韭菜
韭菜猪肉卷饼#青春食堂#的做法图解4

步骤4

饧好的面团放面板上用手按扁,撒点干粉防粘
韭菜猪肉卷饼#青春食堂#的做法图解5

步骤5

擀成长方形,越薄越好,我擀的还是厚了点
韭菜猪肉卷饼#青春食堂#的做法图解6

步骤6

切成5公分左右宽条,把馅儿均匀铺在上面
韭菜猪肉卷饼#青春食堂#的做法图解7

步骤7

从一端轻轻卷起
韭菜猪肉卷饼#青春食堂#的做法图解8

步骤8

卷好的面卷拿起来,两头捏合
韭菜猪肉卷饼#青春食堂#的做法图解9

步骤9

捏合后竖着放在案板上,用手轻轻压下去成圆形,饼就做好了
韭菜猪肉卷饼#青春食堂#的做法图解10

步骤10

平底锅放油,略多一些,把饼放上去,加小半碗水,盖上锅盖中火慢煎
韭菜猪肉卷饼#青春食堂#的做法图解11

步骤11

等水收干后继续煎几分钟,翻面,把两面都煎成金黄色
韭菜猪肉卷饼#青春食堂#的做法图解12

步骤12

饼皮脆香,咬一口韭菜香,非常好吃

韭菜猪肉卷饼的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 5:43:50