麻辣鸡丝打卤面
大学有一段时间学校食堂里有这道菜，我们寝室几乎每天都吃。几个月后消失了，此后再也没在任何地方吃到过。这是大学食堂最让我怀念的地方，我们有许多记忆，都发生在那个已经变成废墟的地方。这道菜完全是凭记忆做的，很成功，味道也差不多少，这回自己在家也能吃到了～～～
麻辣鸡丝打卤面的做法
步骤1
青椒木耳切丝。我这切大了可以再细点。
步骤2
鸡肉切细丝，我这粗了。加淀粉搅匀，也可以加蛋青，更嫩。
步骤3
锅中入油，放红辣椒炒香（这步火大了直接黑了所以没拍…）。然后放肉炒变色，放酱油翻炒，肉全部上色后把木耳青椒倒入。加盐、味精、胡椒粉等调料。因为是卤子，咸一点没关系。
步骤4
翻炒几分钟后加水，没过食材，煮沸。
步骤5
出锅前加入淀粉，简单翻几下就可以了。
步骤6
面条煮熟，浇上卤汁，就可以开动了～～～