超松软的汤种枣泥馅面包
汤种枣泥馅面包的做法
步骤1
汤种材料：20克高筋粉＋80克水搅匀，小火加热至糊状离火放凉．即成汤种。
步骤2
除黄油外其余面团材料、汤种放入面包机，和面一次，加入溶化的黄油再和面一次。
步骤3
在面包机内进行第一次发酵，发酵至面团变为2．5倍大左右，取出面团揉压出空气。
步骤4
平均分16份或12份揉成圆形、放在室温下进行15分钟的中间发酵。
步骤5
将面团压成扁员形，中间放上一份枣泥馅包好、包口朝下、用擀面杖擀成长椭圆形、用刀片在上划斜刀纹，划到枣泥即可、不要划穿，沿长边卷起来、刀口向上，再将卷好的面团绕成圆形，首尾连接捏紧。
步骤6
整好的面团放在烤盘上，放烤箱中层，底层放一盘热水，进行第二次发酵，直到面团変成原来的2倍大。在面团表面刷一层全蛋液。
步骤7
放入预热好的175度烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色出炉。汤种枣泥馅面包的烹饪技巧
枣泥馅可换成紫薯馅或豆沙馅，此面团可做一个吐司。