剁椒鱼头
今天买的鱼头较大，家里没有那么大的盘子，和那么大的锅，所以就用了半片鱼头，还有半片明天换个吃法。
剁椒鱼头的做法
步骤1
鱼头洗净备用。
步骤2
取半片鱼头放在大碗里，放料酒，葱，姜，少许盐均匀摸在鱼头上，套上保鲜袋，放入冰箱腌制2小时。
步骤3
碗里放入红剁椒，加入切碎的干豆?，放入蒜蓉，拌匀备用。
步骤4
取个盘子，下面放?，姜，放入鱼头，放三根筷子，让鱼头腾空（这样易熟）。
步骤5
把拌匀的剁椒均匀辅在鱼头上。
步骤6
锅中烧水，水开放入鱼头，蒸15分钟。岀锅，取岀葱，姜，筷子，把盘中的水倒岀备用。
步骤7
鱼头上放葱花，烧热油即可。成品图。