剁椒鱼头

今天买的鱼头较大，家里没有那么大的盘子，和那么大的锅，所以就用了半片鱼头，还有半片明天换个吃法。

剁椒鱼头的用料

步骤1

鱼头洗净备用。

步骤2

取半片鱼头放在大碗里，放料酒，葱，姜，少许盐均匀摸在鱼头上，套上保鲜袋，放入冰箱腌制2小时。

步骤3

碗里放入红剁椒，加入切碎的干豆?，放入蒜蓉，拌匀备用。

步骤4

取个盘子，下面放?，姜，放入鱼头，放三根筷子，让鱼头腾空（这样易熟）。

步骤5

把拌匀的剁椒均匀辅在鱼头上。

步骤6

锅中烧水，水开放入鱼头，蒸15分钟。岀锅，取岀葱，姜，筷子，把盘中的水倒岀备用。

步骤7

鱼头上放葱花，烧热油即可。成品图。

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