戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
展示原料
步骤2
将蛋黄与蛋清分离
步骤3
牛奶、蛋黄、油一并搅拌
步骤4
将低筋粉，玉米粉分次筛入，搅拌均匀。
步骤5
搅成可以流动的糊
步骤6
蛋清分三次加入细砂糖！
步骤7
蛋清打成鱼眼状放第一次糖
步骤8
蛋清打成较细腻放第二次糖，继续用打蛋器搅
步骤9
蛋清可以拉丝时，放第三次糖和柠檬汁！继续打发！
步骤10
蛋清完全打脱水，倒扣不能倒出即可
步骤11
蛋清分三次倒入蛋糊中充分搅拌均匀。
步骤12
倒入模具中，烤箱140度预热5分钟后，150度上下，35分钟烘烤
步骤13
出锅后倒扣晾凉后，再脱模。