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诗文 微辣版烤鱼
释义

微辣版烤鱼

由于我家的彬宝想吃,只好做微辣版。没放鸡精照样鲜哦!

微辣版烤鱼#青春食堂#的用料

鲫鱼 1.3斤 料酒 30g
生姜 1个 大蒜 1个
小葱 5条 洋葱 1个
藕 1节 金针菇 适量
芹菜 2棵 土豆 1个
青红椒 各2个 花椒粉 适量
孜然粉 适量 豆瓣酱 2勺
豆豉酱 1勺 生抽 2勺
盐 适量

微辣版烤鱼#青春食堂#的做法

微辣版烤鱼#青春食堂#的做法图解1

步骤1

将宰杀干净的新鲜鲫鱼洗净,剪去鱼鳍,用刀在鱼背开花刀,用葱段、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身,腌制20分钟。
微辣版烤鱼#青春食堂#的做法图解2

步骤2

将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和洋葱姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上花椒粉、孜然粉,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。
微辣版烤鱼#青春食堂#的做法图解3

步骤3

摆好进烤箱
微辣版烤鱼#青春食堂#的做法图解4

步骤4

姜切姜条,蒜拍成大块,芹菜去老叶洗净切段,豆瓣酱、,藕土豆去皮切滚刀块,青红椒切块
微辣版烤鱼#青春食堂#的做法图解5

步骤5

炒锅内放入50克的油,烧至5成热,放入姜末蒜瓣炒香,放入剁碎的豆瓣酱,豆豉酱炒香。
微辣版烤鱼#青春食堂#的做法图解6

步骤6

加入水烧开,加酱油、盐调味。加入蔬菜同煮,断生后关火。
微辣版烤鱼#青春食堂#的做法图解7

步骤7

将烤好的鱼去掉姜葱放入一个烤盘中(也可以一开始就放入一个深盆中),将配菜倒在鱼身上。将加了配菜的鱼放入烤箱中200度烤5分钟。
微辣版烤鱼#青春食堂#的做法图解8

步骤8

炒锅洗净烧热,放入2大匙(30ml)的油烧热,趁热浇在烤好的鱼身上,用葱装饰即可上桌。

微辣版烤鱼#青春食堂#的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 10:44:10