诗文 | #卡萨帝十二道锋味之复刻五果鸭 |
释义 |
#卡萨帝十二道锋味之复刻五果鸭学新菜,复刻“卡萨帝十二锋味无果鸭”。有些食材一下寻不到,使用了其它材料~ 五果鸭的做法![]() 步骤1 鸭胸肉一块,清洗擦干水份后,用海盐 1 g ,白酒一调羹,生抽一调羹,腌制鸭肉约20分钟~![]() 步骤2 腌制后,用黑胡椒粉涂抹鸭肉两面~![]() 步骤3 一调羹橄榄油,将鸭肉煎至一层熟。这个步骤可以让酱汁和黑胡椒粉使鸭肉更入味~![]() 步骤4 把鸭肉分割,撒上洋葱丝少许,柠檬汁适量,酱汁适量~![]() 步骤5 摆放在锡纸上入烤箱,上火200度,20分钟。(具体温控参考各家烤箱功率调整)~![]() 步骤6 烤制后,将鸭肉切片,使用薄面皮,包裹鸭肉片,双色甜椒,芽菜~![]() 步骤7 封口刷少许蛋液,面皮表面也刷上蛋液~![]() 步骤8 锡纸刷油,摆放面皮卷。入烤箱上火160度,5分钟,将面卷烤金黄色~![]() 步骤9 美味出炉,撒上点糖粉,开动~五果鸭的烹饪技巧 |
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