阳朔十八酿之螺丝酿
桂林人很爱吃酿菜，尤其是阳朔县的人。所谓酿菜就是把肉馅塞到各种适合的食材里面，然后或煮或炸或蒸。阳朔著名酿菜有18种之多。螺丝酿只是其中的一种。
阳朔十八酿之螺丝酿的做法
步骤1
1、螺丝买回来后要先静泡几个小时，让它把泥吐出来后用刷子刷干净外壳
步骤2
2、外壳刷干净后把最末的那一节用刀砍掉，如图所示。
步骤3
3、砍完后把肉往里用力按一下，如图
步骤4
4、按好后等五分钟后用小刀把里面的螺丝肉弄出来
步骤5
5、弄出来的螺丝肉只要前面的肉洗净，把壳拨掉，后面的肠子扔掉。
步骤6
6、螺丝肉加上肉馅剁碎
步骤7
7、剁的快碎了时加上紫苏、盐、鸡精一起继续剁，剁成跟平常饺子馅一样
步骤8
8、剁好的肉馅塞到螺丝壳里，注意不能塞太紧，否则吃的时候吸不出来
步骤9
9、锅洗净开大火加少量水，等水快开时加入酿好的螺丝与姜片，再加少许盐
步骤10
10、锅开后煮12分钟加上干辣椒与紫苏继续煮，这时如水少了可再加少量水，在盖盖煮上三分钟就可以出锅享用了！阳朔十八酿之螺丝酿的烹饪技巧
做这道菜前期是很需要耐心的哦！