阳朔十八酿之螺丝酿

桂林人很爱吃酿菜，尤其是阳朔县的人。所谓酿菜就是把肉馅塞到各种适合的食材里面，然后或煮或炸或蒸。阳朔著名酿菜有18种之多。螺丝酿只是其中的一种。

阳朔十八酿之螺丝酿的用料

步骤1

1、螺丝买回来后要先静泡几个小时，让它把泥吐出来后用刷子刷干净外壳

步骤2

2、外壳刷干净后把最末的那一节用刀砍掉，如图所示。

步骤3

3、砍完后把肉往里用力按一下，如图

步骤4

4、按好后等五分钟后用小刀把里面的螺丝肉弄出来

步骤5

5、弄出来的螺丝肉只要前面的肉洗净，把壳拨掉，后面的肠子扔掉。

步骤6

6、螺丝肉加上肉馅剁碎

步骤7

7、剁的快碎了时加上紫苏、盐、鸡精一起继续剁，剁成跟平常饺子馅一样

步骤8

8、剁好的肉馅塞到螺丝壳里，注意不能塞太紧，否则吃的时候吸不出来

步骤9

9、锅洗净开大火加少量水，等水快开时加入酿好的螺丝与姜片，再加少许盐

步骤10

10、锅开后煮12分钟加上干辣椒与紫苏继续煮，这时如水少了可再加少量水，在盖盖煮上三分钟就可以出锅享用了！

做这道菜前期是很需要耐心的哦！

随便看

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