大骨头炖酸菜
大骨头炖酸菜的做法
步骤1
猪棒骨洗净，倒进热锅里焯水去血沫
步骤2
焯水的同时，洗好酸菜，我一般洗两遍，不喜欢吃太酸的可以放进水里泡一会儿，然后攥干水分备用
步骤3
焯好的骨头捞出用清水冲掉上面的血沫
步骤4
准备好葱段，姜片，大料适量，香叶两片
步骤5
锅里倒入清水，烧开，要多放一些水，我倒了大半锅的水，然后将葱段等材料和大骨头倒进去，为了让骨头入味，可以小加入少量的盐，切记，千万别加多，酸菜带有盐味。然后大火烧开，小火慢炖半个小时
步骤6
半个小时后加入酸菜，如果有五花肉，可以加入五花肉片，味道会更好，喜欢吃粉条的，也可以加进去，继续小火慢炖
步骤7
小火慢炖20分钟，收收汤，调好味，出锅大骨头炖酸菜的烹饪技巧
酸菜本身带有盐味，所以千万别放太多的盐，否则做出来的菜会带有苦味