熊掌豆腐
熊掌豆腐的做法
步骤1
老豆腐切片（改刀切三角形最好）不能切太薄
步骤2
锅中倒油78层油温把豆腐放下去炸
步骤3
用筷子翻面，两面都要炸上金黄色（豆腐一周上色即差不多）不要炸太干
步骤4
豆腐炸好装盘备用，五花肉剁肉末倒料酒、盐码味，蒜苗切小段，蒜切末，姜可切丝或末都行，
步骤5
炸过豆腐的油滤渣，倒蒜姜炒香
步骤6
加肉末一起炒加点点食盐
步骤7
加豆瓣酱，炒香加半碗水
步骤8
放入炸好的豆腐焖一下
步骤9
加调味汁（醋一匙，生抽一匙，糖、鸡精、生粉）让鱼香味完全渗透豆腐里面
步骤10
起锅之前加入蒜苗，加点味精，装盘。