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诗文 之日式炼乳吐司
释义

之日式炼乳吐司

这个日式炼乳吐司做出来的成品很好吃,只是我把原配方稍微修改了一下,原配方里面加了坚果 和果干,因为家里没有,我就用芝麻和肉松代替了,吃起来也不错,但是我觉得这个配方要是用坚果肯定更好吃。

日式炼乳吐司的用料

高粉 250g 细砂糖 25g
牛奶 145g 蛋清 30g
盐 3g 炼乳 19g
黄油 25g 酵母 3g
涂抹材料 炼乳 25g
黄油 25g 其他材料
肉松 若干 芝麻 若干

日式炼乳吐司的做法

之日式炼乳吐司#雀巢鹰唛炼奶#的做法图解1

步骤1

所有材料准备好,除了黄油和牛奶外,按湿性材料顺序 将面包材料倒入面包桶
之日式炼乳吐司#雀巢鹰唛炼奶#的做法图解2

步骤2

选择和面功能 时间设置为15分钟,边搅拌 边将牛奶倒入里面(牛奶根据面粉吸水情况酌情添加)
之日式炼乳吐司#雀巢鹰唛炼奶#的做法图解3

步骤3

十五分钟结束后, 加入软化的黄油,继续和面
之日式炼乳吐司#雀巢鹰唛炼奶#的做法图解4

步骤4

直到能拉出大片薄膜为止
之日式炼乳吐司#雀巢鹰唛炼奶#的做法图解5

步骤5

揉好面团,放在面包机里,开始发酵,我是用面包机发酵20分钟,然后切断电源,利用余温继续发酵的,发酵至两倍大即可
之日式炼乳吐司#雀巢鹰唛炼奶#的做法图解6

步骤6

趁着发酵的时候 我们来做炼乳酱,将黄油隔热水软化后 加入炼奶。搅拌均匀即可
之日式炼乳吐司#雀巢鹰唛炼奶#的做法图解7

步骤7

面包发酵至两倍大,手指粘粉在中间戳洞,不回弹 不塌陷即可
之日式炼乳吐司#雀巢鹰唛炼奶#的做法图解8

步骤8

发酵好的面包取出排气,然后揉圆,用保鲜袋盖住 静置10分钟左右
之日式炼乳吐司#雀巢鹰唛炼奶#的做法图解9

步骤9

将面团擀成长方形,然后摸上炼奶酱,不要全摸完,留一点,待会涂表面
之日式炼乳吐司#雀巢鹰唛炼奶#的做法图解10

步骤10

撒上芝麻和肉松。如果家里有蔓越莓果干,那就最好撒果干。我是因为没有 所以才用肉松芝麻代替的
之日式炼乳吐司#雀巢鹰唛炼奶#的做法图解11

步骤11

然后用刮刀 竖着切成四块
之日式炼乳吐司#雀巢鹰唛炼奶#的做法图解12

步骤12

在用刮刀横着切成若干小块
之日式炼乳吐司#雀巢鹰唛炼奶#的做法图解13

步骤13

然后像这样码在吐司模具里,底部一定要填满 上面可以随意摆放
之日式炼乳吐司#雀巢鹰唛炼奶#的做法图解14

步骤14

送入烤箱发酵。发到八分满即可
之日式炼乳吐司#雀巢鹰唛炼奶#的做法图解15

步骤15

发酵好的吐司,在表面涂上剩余的炼奶酱(烤箱预热175,温度仅供参考)
之日式炼乳吐司#雀巢鹰唛炼奶#的做法图解16

步骤16

送入烤箱下层。175烤35分钟。温度仅供参考。中途上色 记得及时加盖锡纸
之日式炼乳吐司#雀巢鹰唛炼奶#的做法图解17

步骤17

撰写制作步骤
之日式炼乳吐司#雀巢鹰唛炼奶#的做法图解18

步骤18

撰写制作步骤
之日式炼乳吐司#雀巢鹰唛炼奶#的做法图解19

步骤19

撰写制作步骤
之日式炼乳吐司#雀巢鹰唛炼奶#的做法图解20

步骤20

撰写制作步骤
之日式炼乳吐司#雀巢鹰唛炼奶#的做法图解21

步骤21

撰写制作步骤
之日式炼乳吐司#雀巢鹰唛炼奶#的做法图解22

步骤22

撰写制作步骤

日式炼乳吐司的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 12:46:09