诗文 | 之日式炼乳吐司 |
释义 |
之日式炼乳吐司这个日式炼乳吐司做出来的成品很好吃,只是我把原配方稍微修改了一下,原配方里面加了坚果 和果干,因为家里没有,我就用芝麻和肉松代替了,吃起来也不错,但是我觉得这个配方要是用坚果肯定更好吃。 日式炼乳吐司的做法步骤1 所有材料准备好,除了黄油和牛奶外,按湿性材料顺序 将面包材料倒入面包桶步骤2 选择和面功能 时间设置为15分钟,边搅拌 边将牛奶倒入里面(牛奶根据面粉吸水情况酌情添加)步骤3 十五分钟结束后, 加入软化的黄油,继续和面步骤4 直到能拉出大片薄膜为止步骤5 揉好面团,放在面包机里,开始发酵,我是用面包机发酵20分钟,然后切断电源,利用余温继续发酵的,发酵至两倍大即可步骤6 趁着发酵的时候 我们来做炼乳酱,将黄油隔热水软化后 加入炼奶。搅拌均匀即可步骤7 面包发酵至两倍大,手指粘粉在中间戳洞,不回弹 不塌陷即可步骤8 发酵好的面包取出排气,然后揉圆,用保鲜袋盖住 静置10分钟左右步骤9 将面团擀成长方形,然后摸上炼奶酱,不要全摸完,留一点,待会涂表面步骤10 撒上芝麻和肉松。如果家里有蔓越莓果干,那就最好撒果干。我是因为没有 所以才用肉松芝麻代替的步骤11 然后用刮刀 竖着切成四块步骤12 在用刮刀横着切成若干小块步骤13 然后像这样码在吐司模具里,底部一定要填满 上面可以随意摆放步骤14 送入烤箱发酵。发到八分满即可步骤15 发酵好的吐司,在表面涂上剩余的炼奶酱(烤箱预热175,温度仅供参考)步骤16 送入烤箱下层。175烤35分钟。温度仅供参考。中途上色 记得及时加盖锡纸步骤17 撰写制作步骤步骤18 撰写制作步骤步骤19 撰写制作步骤步骤20 撰写制作步骤步骤21 撰写制作步骤步骤22 撰写制作步骤日式炼乳吐司的烹饪技巧 |
随便看 |
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