奥尔良烤鸡腿堡
特别特别喜欢吃开封菜加的烤腿堡，但是现在的食品安全问题真的让人很不放心，所以还是自己动手比较靠得住~
奥尔良烤鸡腿堡的做法
步骤1
鸡腿肉去皮去筋，剔骨，一切二，，加入烤肉腌料、清水、和辣椒粉抓匀，放入保鲜袋，入冰箱冷藏，腌制过夜~ ps：腿肉腌制的这一步可以前一天晚上进行，这样比较节省时间~
步骤2
采用后油法将面团揉至完全拓展状态，盖保鲜膜室温下发酵至2~2.5倍大
步骤3
发酵好的面团，取出排气后分成八分,盖上保鲜膜，松弛二十分钟
步骤4
面团松弛的时间可以准备清水和白芝麻~
步骤5
将松弛后的面团进行二次排气，整形，表面沾少量清水，沾上白芝麻，放入烤盘中，进行二次发酵 PS：注意每个面团间要留出适当的空隙，这样一会面团长大后不会黏在一起~
步骤6
二次发酵我选择用烤箱发酵，可以放一碗热水，来保持面团的湿度~
步骤7
烤箱预热，180℃，20min 表面略微上色后可以盖上锡纸~
步骤8
烤汉堡胚的时候我们可以来处理汉堡的夹馅 腌制好的鸡腿肉从冰箱取出，锅中倒少量油，将腿肉煎熟~
步骤9
煎熟的腿肉取出放到盘中备用
步骤10
生菜叶、番茄洗净，备用
步骤11
这个时候汉堡胚也烤好了，取出晾凉
步骤12
番茄切片，其他夹馅也准备好
步骤13
用面包刀从中间横着片开 依次夹入番茄、腿肉、生菜，再搭配撒谎能够自己喜欢的沙拉酱和番茄酱，将顶上的汉堡胚盖上，奥尔良烤鸡腿堡就完成啦
步骤14
真的很好吃哦，绝对不输开封菜家的~
步骤15
撰写制作步骤