柠檬冰淇淋
柠檬冰淇淋的做法
步骤1
将35g柠檬汁、80g糖粉和3个蛋黄混合在一起隔水加热，搅打10到20分钟。（消毒很重要）注意温度不要太高，不然变蛋花汤。
步骤2
搅打完后，颜色变浅，很粘稠。
步骤3
将250g淡奶油打发至9分。纹理清晰，能拉起垂直的尖角。
步骤4
将蛋黄糊完全冷却后，倒入蛋奶油中搅打均匀。
步骤5
将混合液倒入乐扣保鲜盒中冷冻！隔半小时到一小时搅拌一次。
步骤6
挖出来享用！
步骤7
酸酸甜甜，久冻不硬。柠檬冰淇淋的烹饪技巧
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