丝瓜炒蛤蜊
丝瓜炒蛤蜊的做法
步骤1
花蛤用清水侵泡、换水N次、搓洗干净。
步骤2
丝瓜削去外皮，大葱切成细末、姜切小蓉。
步骤3
丝瓜切成大片。
步骤4
中火烧热锅中的油。
步骤5
待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊。
步骤6
淋入绍酒。
步骤7
翻炒片刻，盖盖烧两分钟。
步骤8
开盖蛤蜊张开。
步骤9
放入丝瓜翻炒一分钟.出锅前撒盐、胡椒粉调味、可以用水淀粉勾个薄芡。丝瓜炒蛤蜊的烹饪技巧
为避免丝瓜变黑的两种方法： 1、可以盐最后放。 2、提前将切好的丝瓜它泡在盐水中，两种方式都可以避免丝瓜变黑。