酸菜牛肉面
酸菜牛肉面的做法
步骤1
牛肉洗净后切小块，冷水浸泡三五分钟。
步骤2
锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入两三个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出。
步骤3
准备好炖肉调料，葱段姜片蒜瓣各两三个，黄酒一勺，山楂一小把，干辣椒三只，十三香炖肉料包一个，老抽少许，黄豆酱两勺。
步骤4
高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱姜蒜黄酒去腥。
步骤5
倒入老抽上色，再倒入黄豆酱。
步骤6
加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒。
步骤7
盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟。
步骤8
整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟。
步骤9
然后切成酸菜丁。
步骤10
煮好的牛肉捞出一部分汤和牛肉入小锅，加入酸菜丁煮开。
步骤11
下面条，煮熟捞到碗中，加入牛肉和酸菜，浇汤即可。
步骤12
牛肉汤可根据个人口味加盐或不加。