如何做一碗西红柿鸡蛋面
研究汤面是因为小妹，中式的Brunch再没有什么比一碗热汤面更舒心养胃了。在汤面里面，西红柿鸡蛋面的地位恐怕没有其他面类可以撼动了。要做好这样一碗面，每个环节都要细心斟酌。
西红柿鸡蛋面的做法
步骤1
先处理西红柿，用滚水烫一下，去掉表皮，这个步骤很重要，不然会影响口感。
步骤2
小葱切段，西红柿切块
步骤3
小青菜和鸡蛋洗净备用
步骤4
锅里放油，加入小葱爆香，加入西红柿小火炒出汤汁
步骤5
放入水大火烧开，调成中火，打入荷包蛋，放入面。
步骤6
出锅前放入青菜烫熟，加入盐调味。
步骤7
出锅，好好享用吧！西红柿鸡蛋面的烹饪技巧
1. 面最好用鲜面，劲道不容易软溻; 2. 炒西红柿的时候一点小火慢熬;3.这次因为妹妹的喜好做成的荷包蛋，正宗的西红柿鸡蛋面是最后一个步骤打入鸡蛋碎，更鲜美。