芋圆小丸子
我很喜欢吃芋圆（也叫小丸子）那种Q弹的感觉，只有木薯淀粉才能有这样的口感，我试过别的粉都不行。
芋圆小丸子的做法
步骤1
香芋切成块，上锅蒸10分钟。
步骤2
紫薯切块，上锅蒸10分钟。（我做小丸子那天也在做糯米饼，所以我只拍一套图，希望不要介意）
步骤3
蒸好的香芋加入水，白砂糖和成泥，然后加入130g的木薯粉和成面团。香芋含水分和紫薯不一样，所以粉量也稍微多了一些。
步骤4
紫薯蒸好后，加入白砂糖，水和成紫薯泥，再加入木薯粉和成面团
步骤5
把面团切成一大块一大块的，然后滚成长条状，再切成小丁。这时候，锅里放入水，中火烧滚，把小丁放入滚着的水里
步骤6
这是切好后的小丁。（切记，先煮好香芋小丸子再煮紫薯小丸子，一，怕会串味，二，紫薯小丸子煮的时候，水会变蓝紫色
步骤7
当小丸子都浮上水面后，就可以捞起来准备放入冰的白开水里面啦
步骤8
稍微白一点的是香芋，颜色深的是紫薯。过第一遍冷河
步骤9
过好第一遍冷河后再放入另一盆冰水里，这样小丸子会变得更Q弹。吃不完放入冰箱里面冰着就好。做好后搭配豆沙或者芒果泥或者龟苓膏一起吃，怎么搭配随个人爱好。芋圆小丸子的烹饪技巧
木薯淀粉有的人也叫木薯粉，超市或者菜市场都有卖。