棒茬子红薯粥
棒茬子红薯粥的做法
步骤1
红薯洗净备用，玉米渣适当淘洗2遍。
步骤2
红薯洗净削去皮。
步骤3
红薯切成块。
步骤4
锅内做水。
步骤5
快开锅时玉米渣放入锅中，大火煮开。
步骤6
撇去浮沫，转小火。
步骤7
小火熬30分钟，中间用竹勺子推动不易粘锅，直至玉米渣出了香味、变粘稠。
步骤8
放入红薯块用勺子顺锅沿旋转。
步骤9
小火盖盖熬20分钟，直至红薯块煮熟变软。棒茬子红薯粥的烹饪技巧
熬粥小窍门： 1、熬粥前，玉米渣和水的比例一般在1:9； 2、玉米渣和玉米面不同，更为粗，但是口感更有玉米的粮食的香味，尤其是玉米渣入口后有种在嘴里粗粗拉拉的口感，更是有回味； 3、红薯一定要熬的软糯入口既化，最后出锅前我加了点从加拿大带回来的枫糖浆。更为香甜。