布丁夹心蛋糕
布丁夹心蛋糕的做法
步骤1
两个鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋黄中加入一个全蛋
步骤2
取三分之一蛋黄液和7g糖混合
步骤3
混合好的蛋黄加入27g牛奶，搅拌至光滑无颗粒，这就是布丁液
步骤4
油用小火加热至之有纹路立即关火，略微放凉
步骤5
热好的油加入面粉中，搅拌至粘稠
步骤6
将面粉糊倒入蛋黄液中，搅拌至粘稠
步骤7
蛋白加入几滴白醋打至湿性发泡
步骤8
将三分之一蛋白与蛋黄液混合，再将所有蛋黄倒入蛋白中，翻拌均匀
步骤9
在模具底层填上一层蛋糕液，烤箱预热170度，上下层，烤制表面凝固
步骤10
在填入布丁液，继续烘烤至布丁凝固
步骤11
加入剩下的蛋糕液烤熟
步骤12
OK
步骤13
一层滑滑的布丁，一层绵软蛋糕布丁夹心蛋糕的烹饪技巧
做蛋糕和布丁剩下的食材就可以用这个方法，既不会浪费，又新成一种美味