荠菜饺子
荠菜饺子的做法
步骤1
先把面和好，醒一会儿，包的时候比较好用，荠菜去根洗干净，挖野菜时不要挖带花儿的哦，那样野菜就比较老了
步骤2
把洗好的荠菜开水焯一下，放一点盐，等菜变深绿就可以了，不要焯太长时间了，把焯好的荠菜凉水冲凉了，攥去水份
步骤3
荠菜剁碎，肉馅放入料酒，花椒水，葱末，姜末，生抽，酱油、蚝油，胡椒粉，盐，白糖一点点，鸡精，往一个方向顺时针搅拌，越搅越费力，但越费劲越好吃呦，汁儿会比较多哦，然后放入剁好的荠菜再次搅拌均匀
步骤4
都搅拌好后，放入橄榄油，葱油、香油，再次搅拌均匀就可以包了，包好后的图片忘记拍照了，直接晒成品了
步骤5
蘸汁，是用醋，蒜末，香菜、香油调和的，喜欢吃辣的可以放一些老干妈或者辣椒油，当然也可以芥末酱油蘸着吃，有点寿司的感觉了，呵呵，看个人喜好了
步骤6
成品来了，薄皮大馅儿，汁多，很好吃呦