深夜食堂之馄饨……此情可待
夜深人未眠，未料是七夕。一道平常不过的小吃，追忆金陵求学时那一声“阿要辣油啊？”
馄饨的做法
步骤1
肉馅中加入虾仁碎，料酒，葱花，姜水，生抽两勺，蛋清一个，生粉，少许盐和白糖提鲜，约50ml清水分次少量加入，揉打上劲，加入一勺色拉油封住水分。静置十分钟。
步骤2
馄饨皮：薄薄的那种
步骤3
清水少许
步骤4
开包：沾清水搭住馄饨皮，成元宝状
步骤5
漂亮的小小肉馄饨，排队等下锅
步骤6
调味料，准备汤汁，李家新出的这款酱油倒不算辜负其名，九斗碗是网购来的，白胡椒粉来自海南。另点了少少米醋，增加点复合口感。
步骤7
没有高汤，就用开水
步骤8
在夏未秋初的夜晚，这样一碗，是不是让你想起匆匆那年……，明天七夕，今夜注定要追忆我们终已逝去的青春，深夜食堂。馄饨的烹饪技巧
青蒜未入菜入汤，南方多用，提味。北方可阳台自种一点，随吃随掐。一