诗文 | 【曼步厨房】老底子的杭州菜 - 醋熘鱼 |
释义 |
【曼步厨房】老底子的杭州菜 - 醋熘鱼
醋熘鱼的做法步骤1 准备材料:花鲢(包头鱼)半条,姜,绍酒,米醋,水淀粉,盐,葱 先将鱼切大块备用,姜片爆香之后放入鱼块稍稍翻炒;步骤2 步骤3 步骤4 加入2大勺绍酒,待香味散出之后加入冷水,以中火煮沸;步骤5 步骤6 用盐调味之后勾芡,按各人口味加入米醋,稍稍搅匀之后起锅,撒上葱段,亦可淋上少许猪油即可趁热享用!步骤7 步骤8 步骤9 步骤10 欢迎关注微信公众号:manbukitchen醋熘鱼的烹饪技巧1. 尽量选择刺较少的鱼; 2. 使用米醋,而不是陈醋,如果没有米醋可以用白醋代替; 3. 务必熄火以后再加醋 |
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