诗文 | 阿胶固元膏 |
释义 |
阿胶固元膏冬季开始补身体咯~由于是自己做自己吃,料子都尽量选自己觉得最好的,量也放的很足。第一次做阿胶固元膏,也是第一次做菜谱! 阿胶固元膏的做法![]() 步骤1 阿胶敲碎,因为觉得磨粉可能会比较浪费,倒入黄酒,由于不是粉状的,我泡了3天。即墨黄酒很香!![]() 步骤2 泡的差不多了,开始准备各种材料。冰糖用料理机打粉,红枣去核,我的红枣比较好,直接用刀面拍碎,去除核,掰成几瓣备用。核桃徒手掰成4小瓣。然后将红枣、核桃、杏仁片、枸杞放入烤箱,170度,焙出香味即可,我按5分钟,枸杞有一点焦,其余可以。芝麻用铁锅炒熟后料理机打粉,特别香。步骤3 将冰糖粉末倒入浸泡好的阿胶里,搅拌均匀,大火煮开,转小火煮至挂旗,主要是为了让黄酒充分挥发,期间一定要不停的搅拌,防止糊。挂旗我挂的不是很好,大家可以百度。我这一步做的不是很好,也没来的及拍照。步骤4 挂旗后,开极小火保温就好,将除芝麻外的所有材料分别放入,搅拌均匀,一直拌,因为我的锅子用的砂锅,不是很大,有点难拌。步骤5 搅拌好后,分次加入芝麻,搅拌均匀。步骤6 在盘子底部铺上油纸,我用的烤盘。倒入拌好的阿胶膏。擀面杖沾点冷水(防沾),将阿胶膏擀开。盖上保鲜膜,冷却。后,切块。阿胶固元膏的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。