鲜虾蛋浇饭
跟儿子约好了，每星期都给他做一次炒饭。这是这星期给他做的蛋浇饭。蛋浇饭跟普通炒饭的区别就是，在米饭中加入少许的米醋将米饭找散，然后再把打很散很散的鸡蛋液倒入炒的热气腾腾的米饭中，快速地翻炒，使每一颗饭粒都包裹着蛋液，使每一颗饭粒都淡淡的蛋香，口感非常的清爽。
鲜虾蛋浇饭的做法
步骤1
把所有材料准备好。
步骤2
姜去皮，切丝，蒜去皮，拍碎。
步骤3
鸡蛋嗑进碗里，打散。
步骤4
青菜洗干净，切粒。
步骤5
虾洗净，剥去外壳，切粒。
步骤6
饭加入米醋，打散。
步骤7
锅洗干净，大火烧热。
步骤8
下油，油热后放入姜片、蒜茸，爆香。
步骤9
倒入虾仁。
步骤10
爆炒至熟，铲起备用。
步骤11
把打散的米饭倒入剩有余油的锅中，中火翻炒。
步骤12
炒至米粒干爽，呈颗粒状时倒入打散的蛋液。
步骤13
不断地翻炒，使每一颗饭粒都裹着蛋液。
步骤14
再继续翻炒，炒到饭粒颗粒分明，加入炒好的虾仁。
步骤15
炒至均匀，倒入小许酱油。
步骤16
翻炒均匀，倒入青菜粒。
步骤17
继续翻炒，炒至青菜粒熟透。
步骤18
即可装碟开吃。鲜虾蛋浇饭的烹饪技巧
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