春天的味道之白烧刀鱼
春天的味道之白烧刀鱼的做法
步骤1
刀鱼去鳞，清洗干净备用。
步骤2
竹笋焯水，沿纵向切条状备用。
步骤3
锅大火烧热，倒入菜籽油加热至7成热，加姜片煸香，加入刀鱼略微煎一下，加料酒去腥。锅铲翻动注意不要破坏鱼外形。加竹笋，蚕豆瓣，适量（高汤）水，大火烧开，转'中火烧10分钟左右，加入糖，盐，鸡精调好口味收汁即可
步骤4
成品菜：色泽明亮，味道鲜美