老北京的小小吃--豌豆黄儿
我用的是去皮豌豆，在菜市场买的~淘宝也可以买到，淘宝也可以买到，淘宝也可以买到~重要事情说三遍~
豌豆黄儿的做法
步骤1
去皮豌豆 用清水泡10-12小时
步骤2
放入电饭锅内，水量与豆粒平行就行 开启焖饭功能
步骤3
焖饭功能结束后，将多余水份沥干 将蒸好的豆粒放入筛网中 过一遍筛
步骤4
放入细砂糖搅匀
步骤5
将搅匀的豆糊倒入炒锅中 熬至粘稠（但依然还在可缓慢流动的状态），期间要不断的搅拌 以免糊底
步骤6
倒入容器中 放晾后放入冰箱冷藏一夜
步骤7
第二天倒出切块即可
步骤8
效果图豌豆黄儿的烹饪技巧
糖量可以按喜好适量增减 夏季做豌豆黄需要尽快食用，以免变质