建瓯扁肉

建瓯带回来的扁肉馅一小袋一小袋分装好，放冰箱冷冻，可以吃很久哦！建瓯的扁肉纯肉的，比沙县小吃的好吃多了：）

建瓯扁肉的用料

扁肉半斤

扁肉皮四两

葱花少许

建瓯扁肉的做法

步骤1

家里带来的扁肉馅解冻装盘后，加入少许盐、醋、鸡精，搅拌均匀。

步骤2

用不锈钢汤匙柄把扁肉弄圆后，包在扁肉皮里，要注意尽量把肉弄圆，这样吃起来口感更脆。

步骤3

扁肉汤：烧一壶水倒入大碗中，加少许盐、生抽、料酒、鸡精、橄榄油。

步骤4

锅里烧一大锅水，水开后，把扁肉倒入锅中，偶尔用锅铲来回翻动（防止粘锅）；等水再次开后，扁肉一个个像乒乓球一样浮在水面上，再煮2-3分钟即可出锅，捞至变肉汤中。

步骤5

在碗里洒上葱花即可食用。根据个人口味，还可以加芝麻油、醋、胡椒粉等调料。

扁肉皮比较容易糊，因此扁肉汤、锅里的水都要稍微多一些。如果有猪肉油，放点猪肉油会更香的。