脆爽小海鲜《油爆海螺片》
首先我要说这个菜的味道是非常好的，制作方法也是非常好的，但是有个很大的问题是我买的海螺片不是很好，因为我没刀工，所以看到超市有买切片的海螺就买了，如果在海产品市场买来鲜海螺切薄片一定口感更佳。
油爆海螺片的做法
步骤1
海螺买来，加盐和醋用力抓捏去掉粘液立刻清洗干净，然后切薄片，加盐，料酒，白胡椒粉腌制五分钟，木耳泡发，莴笋切片。步骤2
碗里加入一点水，加入一点生粉，盐，糖，味精成调味汁。步骤3
锅里倒入半锅的油，烧到六成热，倒入海螺片，爆10秒左右立刻出锅，螺肉会保持脆爽。步骤4
锅里留一点点油，加入蒜泥姜末炒香，倒入笋片和木耳翻炒。步骤5
倒入爆好的海螺，倒入调味汁翻炒后淋点花椒油出锅。