紫薯核桃蛋糕

很喜欢酸奶蛋糕的低脂，紫薯用的是海南紫薯，质地非常细腻！

核桃蛋糕的用料

步骤1

准备好食材

步骤2

蛋清分离，酸奶与蛋黄混合均匀

步骤3

紫薯打成泥，与蛋奶液混合均匀

步骤4

在蛋白中加入一克塔塔粉，打发

步骤5

分三次加入糖粉，打发蛋白

步骤6

蛋白打发至干性发泡

步骤7

加入低筋面粉，搅拌均匀

步骤8

把两者混合，翻拌均匀

步骤9

装入模具，烤箱提前预热至160度，50分钟，水浴法

步骤10

剩余薯泥，加了一些牛奶，拌匀，撒上奶酪丝

步骤11

呵呵，焗紫薯泥～这就是烘焙的乐趣，可以随意创造！处处都是惊喜！

步骤12

蛋糕出炉啦～核桃既有营养又可以作为装饰，撒上糖粉，美美的拍张照吧～

塔塔粉与柠檬汁或者白醋的作用是一样的，都是为了稳定蛋白，三者有其一便可！

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