肉沫炒三丁

三种食材都喜欢，分开炒三盘，吃不完怕浪费，索性综合在一起，加了些肉沫，味到不错，很美味哦。

肉沫炒三丁的用料

步骤1

将土豆、胡萝卜去皮，豆角摘去两头，小米椒一同洗净，葱姜蒜，花椒少许，备好。

步骤2

开水锅中加少许盐，几滴油放入整根豆角焯5分钟，捞出用凉水冲后，切1cm的小粒，土豆、胡萝切1cm的小方丁，小米椒切粒，葱姜蒜切碎，备用。

步骤3

肉剁碎末，加1茶勺油搅拌匀，备用。

步骤4

油热后爆香花椒捞出，放入土豆丁中火煸炒至微微发软变黄成出备用。

步骤5

锅中再放适量的油，油热后放入肉沫用筷子快速划散，煸炒变色后，加入葱姜蒜沫和小米椒粒炒出香味，加料酒和生抽炒匀。

步骤6

加入豆角和黄萝卜翻炒均匀。

步骤7

最后加入土豆丁，加适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。

不喜欢辣口的可以不放小米椒(干辣椒)，焯豆角水里加少许盐和几滴油，焯出来的豆角色泽更绿，更美观，还有，豆角一定要焯熟。喜欢有汤汁的，可以在烹饪过程加少许开水。

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