培根洋葱咸戚风的正宗做法、低筋面粉、细砂糖、炒熟的培根碎和洋葱碎、玉米油、牛奶、鸡蛋、黑胡椒碎、盐、干牛至、帕玛森芝士粉、玉米淀粉、葱花、白芝麻、怎么做-菜谱宝典

步骤1

培根切碎略炒至金黄出油

步骤2

炒完培根的油炒切碎的洋葱至半透明，加一丁点盐快炒出锅，和培根一起取100克左右

步骤3

两个无油无水碗里分开蛋清蛋黄，蛋清盖保鲜膜放冰箱冷冻至边缘起冰渣，蛋黄加油，牛奶，10克糖抽打至出现细腻泡沫

步骤4

筛进面粉，拌成细腻均匀面糊

步骤5

倒入黑胡椒碎，牛至碎，芝士粉，拌匀即可

步骤6

蛋清从冰箱取出打发至粗泡，加入剩下三分之一的糖，打至细泡，再加入三分之一的糖打至细腻泡沫，最后剩下的糖加入淀粉拌匀，加进蛋白里继续打至细腻幼滑稳定的蛋白霜。

步骤7

取三分之一的蛋白霜和面糊切拌均匀，拌好的面糊重新倒回蛋白霜中翻拌至轻盈细腻的面糊，手法要轻，幅度大，蛋白霜打的好不会轻易消泡的，倒入培根和洋葱碎拌匀

步骤8

入模，撒上葱花和白芝麻（若是硅胶模想要“脱光光”还是刷层油较保险），震去大气泡，预热170度的烤箱中下层烤45-50分钟，

步骤9

到表面金黄，闻到香味，高度比最高时有些降低，出炉倒扣晾凉

步骤10

（这个是用硅胶模做的）晾凉后用手把边缘的蛋糕体和模具轻轻分开，烟囱部位也一样，倒扣脱模

步骤11

切件。咸中带甜，口味独特，很好吃哦。

培根洋葱咸戚风